Bakwan Sayur

Bahan:
- 200 gr sdm tepung terigu
- 1 mangkuk sedang tauge buang ekornya
- 1 mangkuk kecil irisan kol/kobis
- 1/2 gelas wortel parut memanjang
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1 butir telur kocok lepas
- 150 cc air

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, bumbu halus, air sedikit demi sedikit sampai kental, masukan telur kocok aduk rata. Jika masih terlalu kental bisa ditambahkan air sedikit lagi.
2. Masukan aneka sayuran aduk rata
3. Sendokan adonan sebanyak 1 sdm ke tepi wajan yang panasnya sedang sambil dipipihkan. Setelah setengah kering bakwan akan terlepas sendiri ke tengah wajan, lanjutkan goreng sampai matang

Tumis Kacang Panjang

Bahan:
250 gram (1 ikat sedang) kacang panjang yang masih muda
100 gram tempe, potong2 memanjang 4 cm
100 gram udang kecil
1 buah tomat merah sedang, potong-potong tipis
5 butir bawang merah iris
3 butir bawang putih memarkan
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 ruas lengkuas memarkan
2 lbr daun salam
minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya
bawang goreng secukupnya

Cara:
- Cuci bersih kacang pajang, potong2 kira-kira 4 cm (lebih enak jika kacang hanya dipatahkan dengan tangan, bukan dipotong pakai pisau)
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan tomat, lengkuas dan daun salam, masukan udang, tambahkan sedikit air masak sampai udang kemerahan setengah matang
- masukan tempe, kecap manis, saus tiram, garam aduk rata
- masukan kacang panjang, aduk-aduk rata, masak sampai kacang matang
- hidangkan dengan taburan bawang goreng

Sambal Goreng Ati

Beef Steak ala Bunda

Bahan:
300 gram daging sapi has luar (striploin)
2 buah kentang (300 gram), bagi 6 membujur panjang, panggang
1 buah paprika merah potong dadu, tumis sebentar
50 gram jamur shiitake segar, tumis sebentar

Bahan Saus:
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus steak botolan
1 sdm saus inggris
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam, ulek kasar
100 ml kaldu sapi
2 sdm margarine

Cara:
Saus:
- tumis bawang putih dengan margarinw sampai harum
- masukan semua bahan saus, masak sampai matang dan kental

Steak:
- lumuri daging dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica
- Panaskan sedikit minyak goreng, bakar steak hingga 3/4 matang, jangan lupa dibolak balik
- Angkat steak potong memanjang, bakar hingga matang
- Sajikan selagi panas bersama saus dan pelengkapnya

Rollade

Bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 3 butir telur kocok, bagi dua, dadar tipis-tipis min 24 cm
- 2 sdm tepung terigu
- 2 lembar roti tawar rendam dalam 1/2 gelas air sampai hancur
- 1 butir telur kocok lepas
- 1/2 sdt merica halus
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1/4 sdt pala bubuk jika suka
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur daging sapi giling, tepung terigu, roti tawar halus beserta airnya dan semua bumbu-bumbu aduk rata jadi satu adonan lalu bagi 2 sama rata
2. Letakan 1 bagian adonan daging di atas dadar telur dan ratakan, gulung hati-hati. Bungkus dengan plastik atau aluminium foil dan ikat dengan rafia. Ikatan rafia tidak perlu terlalu ketat karena pada saat dikukus rollade akan mengembang. Lakukan untuk 1 bagian adonan yang lain.
3. Kukus selama 20 menit. setelah matang potong menyerong.

Pie Nanas Mini

Soto Ayam ala Ika

 

Bahan:
1/2 Ekor Ayam
garam dan merica halus secukupnya
1.5 liter air
1 batang sereh ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
2 bks kecil soun, seduh air panas
1 mangkuk tauge, seduh air panas
1 cangkir santan encer

Pelengkap:
Telur ayam rebus
Bawang goreng
Daun bawang iris
Jeruk nipis
Sambal

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt merica bulat
2 butir kemiri (gongseng tapi jangan gosong)
Garam secukupnya

Cara Membuat:
- rebus ayam dalam air mendidih bersama sengan sereh dan daun jeruk purut selama 15 menit. sisakan kaldu sebanyak 1 liter, didihkan kembali.
- angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya, bumbui daging ayam dengan garam dan merica halus goreng sebentar supaya tidak terlalu lembut, apalagi jika menggunakan ayam negri.
- tumis bumbu halus, masukan ke dalam rebusan kaldu, tambahkan santan encer, masak terus hingga menididh sambil diaduk supaya santan tidak pecah.

Cara Penyajian:
dalam mangkuk saji, isi soun, touge, ayam suwir
Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Tambahkan kecap dan perasan jeruk nipis.
Hidangkan dengan telur rebus dan sambal.... nyam...nyam...

Catatan:
Bagi yang suka bisa ditambahkan perkedel kentang atau krupuk soto (warna pink terang)

Kastengel

Bahan :
225 gram Orchid Butter
300 gr tepung terigu kunci biru, ayak (jangan mengganti dengan jenis lain karna kue tidak akan renyah)
100 gr keju Edam - kalau kemahalan pakai aja keju cheddar, parut trus dijemur atau diangin-anginkan supaya kering
50 gr Keju cheddar untuk taburan
2 btr kuning telur (1 untuk adonan 1 lg untuk olesan)

Cara membuat :
- Kocok margarine dan 1 butir telur hingga lembut, masukan keju parut. aduk rata.
- Masukkan terigu secara bertahap, sambil diaduk perlahan hingga rata.
- Pulung adonan bentuk bulat panjang atau sesuai selera. Olesi dengan kuning telur, lalu beri taburan keju.
- Panggang dalam oven sekitar 30-35 menit dengan panas 160 oC hingga matang.

Lidah Kucing Pandan

Bahan-bahan:
250 gram margarine
250 gram tepung terigu - ayak
250 gram gula halus
180 cc (kira-kira 5 butir) putuh telur
3 tetes pasta pandan

Cara Membuat:
- Kocok margarine dan gula halus hingga lembut, masukan putih telur sedikit demi sedikit kocok terus hingga mengembang dan rata. Bubuhkan 3 tetes pasta pandan, kocok rata.
- Masukan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata
- Masukan adonan ke dalam contong plastik (plastik segitiga), semprotkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Besar semprotan kira-kita sebesar jari kelingking. Beri jarak diantaranya sekitar 4 cm ,karna adonan akan lumer/melebar ketika di panggang.
- Panggang dengan api 160 OC selama 10 menit

Tips:
- Kue ini cepat sekali matang, selama memanggang sebaiknya setiap 5 menit dipantau supaya tidak gosong
- Lepaskan kue dari loyang dengan hati-hati karna kue sangat rapuh, supaya lebih mudah tunggu hingga kue mulai adem ketika melepaskan.
- Untuk hasil lebih rapi dapat digunakan cetakan loyang lidah kucing.

Putri Salju Keju

Bahan-bahan:

100 gram butter

150 margarine

75 gram keju chedar parut halus

1 butir kuning telur

500 gram tepung terigu serbaguna, ayak

100 gram gula halus

Cara Membuat:

- Kocok butter, margarine dan telur hingga lembut dan pucat

- Masukan keju parut, aduk rata, masukan terigu aduk rata, uleni hingga dapat dibentuk

- Cetak bentuk bulan sabit , tata dalam loyang tanpa olesan minyak

- Panggang selama 20 menit dengan api 160 oC

- Jika sudah dingin lumuri dengan gula halus, simpan dalam toples rapat

Telur Puyuh Masak Udang

Nastar

 
Bahan-bahan:
200 gram butter/margarine
50 gram gula halus
2 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur
250 gram tepung terigu segitiga biru
50 gram maizena

Cara Membuat:
-Kocok butter/margarine, telur, susu, gula halus hingga lembut
-Ayak tepung terigu dan maizena
-Masukan tepung aduk perlahan  hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
-Buat bulatan sebesar kelereng, pipihkan dan isi dengan selai nanas, bulatkan lagi
-Tata dalam loyang datar, tidak perlu diolesi minyak. Poles atasnya dengan kuning telur, taburi keju bila suka
-Panggang dalam over 160o selama 15 menit atau lebih

Selai Nanas:
1 buah nanas tua, kupas, parut
300 gram gula pasir

Masak nanas dalam wajan dengan api kecil hingga hampir kering, masukan gula
Masak terus sambil diaduk-aduk hingga kering dan gula mengental

Catatan:
Jangan langsung memasak gula dari awal karna selai nanas akan cepat gosong.

Pisang Goreng

Bahan:
- 3 buah pisang tanduk yang tua/masak, potong-potong
- 4 sdm munjung tepung terigu
- 2 sdm munjung tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm peres gula pasir
- 1 butir telur
- air secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Campurkan 2 jenis tepung dan bahan lain (kecuali pisang). Tuangi air buat adonan yang kental dan kalis.
- Celupkan pisang dan goreng dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan.

Note:
Jangan gunakan minyak bekas menggoreng masakan karna aroma manis pisang goreng akan hilang.

Cah Brokoli Bakso Udang

Bahan:
- 1 buah brokoli ukuran sedang (400 gram), potong menurut kuntumnya
- 3 Batang wortel kupas potong serong
- 10 buah bakso udang siap beli
- 1 buah bawang bombai potong-potong
- 1 siung bawang putih memarkan
- merica dan garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- minyak untuk menumis

Cara Membuat:
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum
- Masukan bakso udang dan tambahkan sedikit air, masak hingga bakso matang
- tambahkan wortel dan brokoli aduk-aduk hingga tercampur, bubuhkan garam dan merica tumis hingga rata. Jika kurang air dapat ditambahkan.
- Masukan saus tiram dan aduk-aduk lagi hingga sayuran layu (jangan sampai matang benar)

Telor Balado

Bahan-bahan

- 8 butir telur rebus kupas

- 1 buah tomat merah besar atau2 buah yang sedang

- 5 buah cabai merah

- 3 buah cabai rawit (optional)

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- garam dan merica secukupnya

- 1 ruas lengkuas

- 2 lbr daun salam

- gula merah jika suka

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat

- Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan lengkuas

- Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum masukan telur rebus. tambahkan 1/2 cangkir air aduk rata

- masak dengan api kecil selama 15 menit hingga sambal meresap

Martabak Mini

Bahan-Bahan:
- 10 lembar kulit martabak siap beli
- 4 butir telur
- 3 batang daun bawang iris tipis-tipis
- 1 bawang bombai, cincang kasar
- merica dan garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Daging Cincang
- 100 gram gading sapi - cincang
- 1/2 bawang bombai cincang kasar
- 1 siung bawang putih memarkan
- 3 siung bawang merah iris halus
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 sdm kecap manis
- garam dan merica secukupnya
- 1 cangkir air

Cara Membuat:
Daging Cincang
- Tumis aneka bawang dengan sedikit minyak hingga harum, masukan daging tambahkan air
- Beri garam, merica, ketumbar dan kecap manis aduk-aduk hingga rata. masak hingga daging matang dan air sat.

Menggoreng Martabak:
- Kocok jadi satuL: telur, daun bawang, bawang bombai dan daging cincang beri garam dan merica.
- Siapkan kulit martabak 1 tumpuk (10 lbr) dalam piring ceper. Isi dengan 2 sendok makan kocokan telur, lipat segi empat langsung goreng. Lakukan dengan cepat supaya telur tidak tumpah.

Tempe Mendoan

Bahan:
- 10 lembar tempe mendoan potong 2 (supaya tidak terlalu lebar)
- 200 grm tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur kosok lepas
- 2 batang daun bawang iris tipis
- minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan:
- 1 sdt ketumbar halus
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam

Cara Membuat:
- Campurkan 2 jenis tepung cairkan dengan 1/2 sangkir air pelan-pelan
- masukan telur dan bumbu halus. aduk terus sampai jadi adonan kental. Jika terlalukental dapat tambahkan air.
- Masukan irisan daun bawang aduk rata
- Celupkan tempe satu persatu dalam adonan, goreng dalam minyak yang banyak hingga 1/2 matang/mendo (tandanya: tepung menjadi bening dan masih lemas)

Urap Sayuran

Bahan:
- 1 ikat bayam ambil pucuk daunnya
- 1 ikat kangkung ambil bagian yang muda
- 1 ikat kacang panjang potong-potong
- 1 mangkuk tauge buang buntutnya
- 1/4 buah kol/kobis- potong tipis-tipis
- 1 ikat daun kenikir bila suka
- 1 ikat daun singkong atau pepaya bila suka

Bumbu:
- 1 buah kelapa yang masih muda (bukan degan untuk es kelapa)
- 1 bungkus terasi abc
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (optional)
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 1/2 keping gula jawa (kira-kira60 gram)
- 2 mata asam jawa buang bijinya
- garam secukupnya
- 2 lbr daun salam
- 1 batang sereh memarkan
- 1/2 cangkir air kelapa

Cara Membuat:
- Rebus sayur- mayur sampai matang, sisihkan
- Kupas kulit ari kelapa, parut memanjang
- Haluskan semua bumbu kecuali kelapa,daun salam, sereh dan air kelapa
- Campir jadi satu semua bahan bumbu sampai rata, kukus selama 20 menit
- Hidangkan Aneka sayuran dengan bumbu kelapa.

Catatan:
Sayuran untuk bahan urap ini bisa ditambahkan sesuai selera misalnya: pare, kembang turi,
kecipir, atau kecombrang. untuk kecombrang pilih yang berbentuk bunga dan sudah mekar supaya aromanya harum. Rasa asam pada kecombrang membuat urap terasa lebih fresh.

Biji Salak Ubi

Bahan Biji Salak
-700 gram Ubi jalar, pakai 2 warna kuning dan merah, kukus, kupas, haluskan
-150 gram tepung kanji/sagu

Bahan Kuah
-1 Liter air
-250 gr gula jawa- sisir halus
- 50 gr gula pasir
- 1 Lembar daun pandan sobek-sobek simpulkan

Bahan Kuah Santan
- 1 kotak santan siap pakai
- 1 gelas air
- 1 lembar daun pandan sobek-sobek simpulkan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt maizena larurkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
- Campur jadi satu bahan biji salak, uleni sampai kalis dan buat bulatan-bulatan, sisihkan
- Rebus air sampai mendidih, masukan semua bahan kuah aduk-aduk sampai larut, saring
- Rebus kembali, masukan biji salak dan rebus hingga matang (mengapung)
- Kuah santan: cairkan santan, masukan daun pandan, rebus sambil terus diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena

Semur Telor ala Ika

Bahan:
- 8 butir telur rebus- kupas
- 1 buah bawang bombay iris besar-besar
- 4 siung bawang merah iris tipis
- 1 sdt ketumbar halus
- 1/2 sdt merica halus
- 3 sdm kecap manis
- 150 cc santan
- garam secukupnya
- minyak untuk menumis
- 2 gelas air
- 1 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas memarkan

Cara Membuat:
- tumis bawang merah, bawang bombai, daun salam dan lengkuas hinggal harum dan layu masukan telur
- tambahkan air, merica, ketumbar, garam, kecap manis aduk-aduk
- masak sampai bumbu meresap yaitu telur berwarna kecoklatan (15 menit) dengan api kecil
- masukan santan dan masak terus sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
- hidangkan dengan taburan bawang goreng

Note:
Semur bisa divariasikan menggunakan tahu, sebaiknya gunakan tahu sumedang

Tempe Goreng Renyah

Bahan:
- 300 gr tempe
- 1 sdm ketumbae halus
- 3 siuan bwnag putih haluskan
- 1 cangkir air
- 1 butir telur kocok lepas
- merica dan garam secukupnya
- 1 sdm terigu

Cara Membuat
- Buat larutan dengan campuran: Garam, ketumbar halus, bawang putih dan air. Rendam potongan tempe dalam larutan selama 15 menit dalam kulkas.
- larutkan terigu dengan telur, tambahkan garam dan merica.
- Celupkan tempe ke dalam larutan telur goreng dengan api sedang hingga garing.

Catatan:
Rendaman tempe bisa bertahan di kulkas selama 3 hari. bisa juga digantikan dengan tahu.

Sayur Asem

Bahan
- 1/2 buah labu siam potong-potong
- 75 gr pepaya muda potong-potong
- 75 gr nangka muda potong-potong
- 1 genggam melinjo tua (warna kulit sudah kemerahan)
- 1 genggam daun melinjo (daun so) muda
- 3 btg kacang panjang
- 2 buah cabe ijo belah dan buang bijinya, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah atau kacang merah
- 2 buah asam (kalau tidak ada bisa diganti dengan asam jawa 1sdm yang sudah dibuang bijinya)
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas memarkan

Bumbu dihaluskan
- 6 butir bawang merah
- 2 cm terasi
- 2 buah cabai merah
- 1 sdm kacang tanan
- 1 sdm gula jawa sisir halus

Cara membuat
- Didihkan air dalam panci masukan buah melinjo, nangka dan kacang tanah, buah asam, daun salam dan lengkuas rebus hingg nangka matang
- masukan potongan labu siam, pepaya, kacang panjang dan bumbu halus, terus masak sampai labu siam matang.
- terakhir masukan daun melinjo dan masak sampai daun layu, gak perlu lama-lama.

Tumis Pare

Bahan

- 1 buah pare besar

- 1/2 bawang bombai, iris sedang

- 1 siung bawang putih di keprek

- 1/2 buah tomat merah

- 1 lbr daun salam

- 1 cm lengkuas memarkan

- garam

- 1 sdm kecap manis bila suka

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat

- Belah pare memanjang menjadi 2, jika terlalu besar belah 4, buang biji dan "kapas"nya

- Potong potong 1/2 cm lalu lumuri garam 3 sdm dan remas-remas hingga layu, cuci bersih

- Tumis bawang bombai, bawang putih hingga harum, masukan tomat, daun salam dan lengkuas

- tumis samapi harum lalu masukan pare, tambahkan sedikit air. Cicipi jika kurang asin dapat ditambahkan garam. Tambahkan juga kecap manis atau gula jawa jika suka.

- tumis hingga pare layu dan matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips:

Untuk mengurangi rasa pahit penggaraman bisa dilakukan berkali-kali.

Cah Kangkung

Bahan

- 1 ikat kangkung siangi dan potong-potong

- 5 siung bawang merah iris tipis

- 2 siung bawang putih di keprek

- 2 buah cabai merah iris serong

- 1 buah tomat merah

- 1 lbr daun salam

- 1 cm lengkuas keprek sampai remuk

- 1 sdm saos tiram

- garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat

- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

- Masukan cabai, tomat, daun salam dan lengkuas

- Tumis sampai baunya harum, masukan saos tiram dan sedikit air supaya tidak terlalu kering dan gosong

- Masukan kangkung dan tumis hingga kangkung layu/matang.

Sup Iga Sapi Spicy

Bahan

-1/2 kg Iga Sapi - pilih yang sedikit lemak- potong potong

- 1 buah kentang ukuran sedang potong kotak agak panjang

- 2 batang wortel potong panjang

- 1 batang daun bawang

- 2 sdm bawang goreng

- 1.5 liter air

Bumbu

- 10 butir merica bulat (jangan pakai merica halus karna aroma kurang harum)

- 3 cm kayu manis

- 1/8 biji pala

- 5 butir cengkeh

- 2 siung bawang putih

- garam secukupnya

Cara Membuat

- Didihkan air rebus iga selama 1 jam dengan api kecil

- Haluskan merica, biji pala, bawang putih, garam

- Tumis bumbu halus bersama cengkeh dan kayu manis masukan dalam rebusan iga yang sedang mendidih

- Rebus kembali 10 menit selatah itu masukan kentang dan wortel

- Rebus kembali 30 menit sampai wortel dan kentang matang

- Hidangkan panas-panas dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. bila suka dapat ditambahkan perasan jeruk nipis.

Sambal Goreng Pete

Bahan

- 2 papan petai

- 1 buah tomat merah ukuran besar

- 10 buah cabai merah kriting

- 5 buah cabai rawit (optional tergantung selera)

- 3 siung bawang merah

- 2 bks kecil terasi ABC bakar tapi jangan sampai gosong
- 1 sdt garam atau sesuai selera

- minyak untuk menumis

Cara Membuat:

- kupas petai dari polongnya sisihkan

- Cabai, tomat, bawang dipotong-potong lalu giling. tambahkan terasi dan garam proses kembali. Boleh pakai blender tapi jangan terlalu halus. lebih baik gunakan food processor

- panaskan wajan, tumis pete hingga 1/2 layu dan masukan sambal

- Masak/tumis hingga sambal matang.

Cah Kembang Kol

Bahan:

- 1 buah kembang kol ukurang sedang

- 2 batang wortel kupas, iris serong

- 1 ikat sawi hijau/caisim

- 10 buah bakso sapi potong-potong

- 1 buah bawang bombai kecil

- 1 siung bawang putih, kupas lalu di keprek

- 1 sdm saos tiram

- merica halus dan garam secukupnya

- minyak untuk menumis

Cara Membuat:

- Siangi kembangkol dan potong menurut kuntumnya menjadi kecil-kecil

- tumis sampai harum bawang bombai dan bawang putih

- masukan bakso tunggu terus tumis sampai tercium harum bakso

- tambahkan wortel dan air 1/2 cangkir aduk-aduk dan masak hingga wortel layu

- tambahkan garam merica dan saos tiram aduk kembali

- terakhir masukan caisim dan masak hingga caisim layu.

Sop Kimlo

Bahan-Bahan:
- 1/2 ekor ayam (lebih baik pakai ayam kampung)
- 1.5 liter air
- 2 lembar kembang tahu seduh dengan air panas sampai lunak, sisihkan
- 25 gram (kira-kira 7 buah) jamur kuping- seduh air medidih sisihkan
- 1 bks kecil soun
- 2 buah wortel ukuran sedang, kupas potong bulat
- 1 batang bunga sedap malam seduh dan buat simpul
- 25 gram (segenggam) buncis atau kapri
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sdt merica
- garam secukupnya- tidak perlu banyak karena sudah ada royco
- Royco Ayam a sachet kecil

Cara Membuat:
1. Didihkan air , masukan ayam dan rebus hingga matang.
2. Sementara menunggu ayam matang tumis bawang bombay sampai harum, masukan bumbu halus dan tumis kembali samapi bumbu tercium harum. panas-panas masukan bumbu ke dalam air kaldu yang sedang mendidih,
3. Masukan wortel, kapri, jamur, sampai wortel matang
4. masukan kembang tahu, soun dan bunga sedap malam, tambahkan royco
5. masak hingga sayuran matang.
6. sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.

catatan:
- cukup untuk 5 porsi
- kalau menggunakan ayam negri/buras. rebus ayam 2 kali.
masukan ayam ke dalam air mendidih yang sudah diberi salam jahe dan sereh untuk menghilangkan amis ayam negri dan tunggu sampai air kembali mendidih.
- Rebus kembali air di panci yang baru (jangan yang bekas merebus pertama), setelah mendidih masukan ayam dan siap dibuat kaldu.

Perkedel Kentang

Bahan:
- 600 gram kentang, kupas, potong kotak kecil goreng dan dihaluskan
- 1 butir telur ayam pisahkan kuning dan putihnya
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt Merica Bubuk
- garam secukupnya
- daun bawang atau seledri diiris halus (optional bila suka)
- minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Campur jadi satu kentang halus, garam, merica, bawang merah
- Kocok lepas (dgn garpu) kuning telur dan masukan ke dalam adonan kentang
- Buat bulatan sebesar bola pingpong lalu pipihkan
- celupkan bulatan perkedel ke dalam kocokan putih telur dan goreng dalam minyak panas sedang.